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麹と酒粕のおいしい食卓

麹と酒粕は日本の優れた伝統食品。発酵の力が独特の香りや旨みを生み、栄養分もアップして、健康維持と美容に効果抜群です。本書は「塩麹ブーム」以前に企画されましたが、皆様の熱いご要望に後押しされてメニューのアイデアがどんどん膨らみました。麹と酒粕のチカラとその美味しさを、本書のレシピでぜひお試しください。あなたの「お気に入りメニュー」をひとつずつ増やしていただけたら嬉しいです。

出版社:日東書院本社
定価:1,200円

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